今天 #營養師的懶媽媽料理教室
要跟大家介紹有點小小麻煩的一鍋料理~黑蒜蛤蜊雞湯
雖然蒜頭加熱後，有用的成分”蒜素”就失去大部分的作用能力
但是和蛤蜊、雞肉組合後的雞湯，
其中的鮮甜滋味，真的是要吃過才知道!!
材料
雞肉切塊 半隻
蛤蜊 1斤
蒜頭、黑蒜 1把……用茶包袋先裝起來
嫩薑 1節……切片
蔥 3根……纏起來，打結
鴻喜菇 2包……切掉根部，斯開
鹽、米酒 適量
作法
1. 將蔥、薑、蒜放入鍋中，加適量水、米酒，煮滾
2. 滾水將蛤蜊燙熟後，夾起來
3. 放入雞肉，加少許鹽調味，燜煮後再加入蛤蜊、鴻喜菇食用
#加強版的我會放入黑蒜頭
發酵過的蒜頭跟蛤蜊、雞肉烹煮後，味道多了一點甘醇的風味
但若要討論功效~~~
都加熱完了，無論是原本的蒜素還是發酵過的黑蒜，
這些植化素大概也都無法作用了
但不失為一道方便、快速又美味的一鍋料理
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